炒鲫鱼的做法
1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将鲫鱼切成块状，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的鲫鱼块，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，放入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香菇、木耳、胡萝卜等调味料。
6. 大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上葱花即可。
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