巧克力慕斯的做法
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巧克力慕斯的做法
材料：
- 黑巧克力 200 克
- 淡奶油 200 毫升
- 鸡蛋 3 个
- 白砂糖 50 克
- 黄油 50 克
- 盐 1/4 小勺
步骤：
- 将黑巧克力和黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
- 在蛋黄碗中加入白砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 将融化的巧克力倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。
- 在蛋白碗中加入盐，用电动打蛋器打至出现小泡沫，继续打入糖，打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将淡奶油打至7分发，加入巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将搅拌好的巧克力慕斯倒入杯子中，放入冰箱冷藏 2 小时以上。
巧克力慕斯做好了，可以享用啦！
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