济宁正宗甏肉的做法
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美食食谱
济宁正宗甏肉的做法：
1. 准备好猪肉、甜面酱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生姜、葱、大蒜、盐、糖、酱油、老抽、生抽、清水。
2. 猪肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入姜葱蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱炒匀，加入料酒、酱油、老抽、生抽、盐、糖、清水烧开。
5. 将焯水后的猪肉放入锅中，烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肉入味变软。
6. 捞出猪肉，晾凉后切成薄片，码入甏中，倒入煮肉的汤汁，放入冰箱冷藏过夜。
7. 第二天取出，切成薄片，装盘即可。
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