辣椒酱茄子的做法
辣椒酱茄子的做法：
1. 将茄子切成段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒酱炒香。
3. 加入茄子翻炒均匀，加入少量水焖煮5分钟。
4. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
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