家常版酸辣粉的做法
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家常菜
家常版酸辣粉的做法
材料：
- 面粉
- 淀粉
- 碱水
- 盐
- 油
- 豆瓣酱
- 花椒粉
- 醋
- 酱油
- 蒜末
- 葱花
- 香菜
- 辣椒油
- 鸡蛋
- 火腿肠
- 木耳
- 豆芽
- 熟芝麻
步骤：
- 将面粉、淀粉、碱水、盐、油混合成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将豆瓣酱、花椒粉、醋、酱油、蒜末、葱花、香菜、辣椒油混合成酱汁。
- 将鸡蛋打散，火腿肠、木耳、豆芽洗净备用。
- 将煮熟的面条放入碗中，加入酱汁，拌匀。
- 加入鸡蛋液，搅拌均匀。
- 加入火腿肠、木耳、豆芽，拌匀。
- 撒上熟芝麻即可。
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