巴沙鱼做烤鱼的几种做法：
1. 清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面切上几刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2. 烤巴沙鱼：将巴沙鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面切上几刀，用盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟，放入烤箱中烤15分钟即可。
3. 煎巴沙鱼：将巴沙鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身两面切上几刀，用盐、黑胡椒、生姜片腌制20分钟，平底锅中倒入橄榄油，加热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄即可。
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