麻辣火锅
1. 准备食材：牛肉、羊肉、豆皮、豆腐、粉丝、蘑菇、白菜等；
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等；
3. 将牛肉、羊肉切成薄片，豆皮、豆腐切成块，蘑菇切片，白菜切段；
4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香；
5. 加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开；
6. 加入牛肉、羊肉等食材，煮熟后加入调料调味即可。
酸菜鱼
1. 准备食材：草鱼、酸菜、豆腐、粉丝、蘑菇、青菜等；
2. 准备调料：姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等；
3. 将草鱼切成块，酸菜切成小段，豆腐切成块，蘑菇切片，青菜切段；
4. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香；
5. 加入豆瓣酱炒香，加入适量水烧开；
6. 加入草鱼、酸菜等食材，煮熟后加入调料调味即可。
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