传统酸架水豆腐的做法：
1. 准备材料：黄豆粉、酸枣仁、竹篾、水。
2. 将黄豆粉加入适量的水中，搅拌均匀成糊状。
3. 将酸枣仁用水泡软，捣碎成泥状。
4. 将竹篾削成细条，用水浸泡软。
5. 将糊状的黄豆粉倒入锅中，加入适量的水，用中火加热，不断搅拌，煮至糊状物变得透明。
6. 将酸枣仁泥加入锅中，继续搅拌均匀。
7. 将竹篾细条放入模具中，倒入煮好的黄豆糊，用竹篾盖好，上面再放上重物，压实。
8. 放置几个小时，让豆腐凝固成型。
9. 取出豆腐，切成块状，放入盐水中浸泡，使其变得有些咸味。
10. 捞出豆腐，沥干水分，切成薄片或小块，可以用来炒菜或凉拌。
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