罗定豆豉鸡做法介绍：
1. 准备食材：鸡腿肉500克、罗定豆豉50克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量。
2. 鸡腿肉洗净切块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用，罗定豆豉用清水浸泡10分钟，沥干水分。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟。
6. 最后加入鸡精调味即可。
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