臭豆腐拌面的正宗做法：
1. 准备材料：臭豆腐、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐、花生酱、香菜。
2. 将臭豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
3. 将葱姜蒜切末，豆瓣酱用水冲洗一下备用。
4. 煮面条，捞出沥干水分，加入适量的醋、酱油、糖、盐拌匀。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入臭豆腐煸炒均匀。
6. 将煮好的面条放入锅中，加入适量的花生酱拌匀，撒上香菜即可。
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