脆皮叉烧的做法与配方
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美食食谱
脆皮叉烧的做法与配方
材料：
- 五花肉500克
- 蜜糖50克
- 生抽30克
- 老抽20克
- 料酒20克
- 盐5克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 五香粉适量
- 白芝麻适量
步骤：
- 五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上反复划几刀，以利于入味和烤制时肉皮的膨胀。
- 将蜜糖、生抽、老抽、料酒、盐、蒜末、姜末、五香粉混合成腌肉的酱汁。
- 将五花肉放入酱汁中腌制，腌制时间最好在4小时以上，以便入味。
- 将腌好的五花肉放入烤箱中，以200度烤制30分钟左右，直到肉皮变得金黄酥脆。
- 取出烤好的五花肉，撒上适量的白芝麻即可。
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