湘菜毛氏红烧肉的正宗做法
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美食食谱
毛氏红烧肉的原料：
五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖、盐、清水。
毛氏红烧肉的做法：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2.锅中放入适量油，加入糖，小火煮至糖溶化变色，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮煸炒出香味，加入老抽、生抽、糖、盐、清水，烧开后转小火慢慢炖煮，至肉烂汁浓即可。
4.最后将炖好的红烧肉装盘，撒上葱花即可。
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