豆腐蚕豆肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美食的做法。

准备新鲜的嫩豆腐一盒，蚕豆适量，猪肉末150克，以及蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精等调味料。

具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐蚕豆肉末的做法

2、蚕豆剥去外壳，洗净后焯水煮熟，捞出备用。

3、烧热锅，加入适量的油，油温五成热时，放入蒜末和姜末爆香。

4、接着放入猪肉末翻炒至变色，加入适量的料酒去腥。

5、然后加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的豆腐和蚕豆翻炒均匀。

6、加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7、加入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花提香。

这道豆腐蚕豆肉末色泽诱人，豆腐嫩滑，蚕豆鲜嫩，肉末香辣，搭配在一起，口感丰富，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。

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豆腐蚕豆肉末的做法