豆腐茸是一道细腻柔滑的佳肴，尤其适合追求健康饮食的美食爱好者，以下是豆腐茸的做法：

将嫩豆腐轻轻放入清水中，用手轻轻按压，去除多余水分，将豆腐放入碗中，用勺子或者叉子将其捣碎成泥状，捣碎的过程中，可以加入适量的盐，以提味并帮助豆腐泥更加紧实。

豆腐茸的做法

随后，准备一些新鲜的虾仁或者鸡肉，切成细小的丁状，在锅中加入少量油，油热后放入虾仁或鸡肉炒至变色，然后盛出备用。

将豆腐泥倒入锅中，用小火慢慢翻炒，使其均匀受热，可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，炒至豆腐茸略微收紧，再加入炒好的虾仁或鸡肉，翻炒均匀。

豆腐茸的做法

撒上葱花或者香菜提香，出锅前可淋上少许芝麻油，增添风味，一道口感鲜美、营养丰富的豆腐茸就做好了，既可以作为主食，也可以作为美味的配菜，这道菜简单易学，即便是厨房新手也能轻松掌握，是家庭餐桌上的常客。

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豆腐茸的做法