豆腐茄盒子是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且制作起来也相对简单，下面我来分享一下豆腐茄盒子的家常做法：

准备好所需的食材：嫩豆腐、长茄子、猪肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐、糖、面粉、鸡蛋和面包糠。

1、将嫩豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去多余的水分；长茄子洗净，切成段，再从中间切开，挖去部分茄子肉，使其成为茄盒。

豆腐茄盒子的家常做法

2、猪肉末中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、豆瓣酱、食盐和糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、将腌制好的肉末填入茄盒中，压实。

4、在豆腐片上撒上一层薄薄的面粉，然后裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5、烧热油锅，将豆腐片逐个放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。

豆腐茄盒子的家常做法

6、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，然后加入炸好的豆腐茄盒，翻炒均匀，使茄盒充分吸收调料的味道。

7、将炒好的豆腐茄盒装盘，即可享用。

这道豆腐茄盒子色泽金黄，外酥里嫩，肉末鲜美，茄子软糯，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

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豆腐茄盒子的家常做法