作为一名资深美食家，我深知菜籽油的独特香气能够为牛排骨带来别样的风味，以下是我精心研究的菜籽油炸牛排骨的做法：

选取新鲜的牛排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将牛排骨切成适口的大小，用适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和姜片腌制20分钟，让调味料充分渗透入肉中。

菜籽油炸牛排骨的做法

腌制完成后，将牛排骨取出，拍上一层薄薄的干淀粉，这样可以使炸出的牛排骨更加酥脆，将菜籽油倒入锅中，油温升至五成热时，放入牛排骨，用中小火慢炸至表面金黄，捞出备用。

将锅中的油倒出，只留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入炸好的牛排骨，翻炒均匀，可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱、甜面酱等调味品，让牛排骨的味道更加丰富。

菜籽油炸牛排骨的做法

撒上葱花、香菜等点缀，翻炒均匀后即可出锅，这道菜籽油炸牛排骨色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。

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菜籽油炸牛排骨的做法