荷叶饼夹排骨，这是一道融合了传统与创新的美食，不仅味道鲜美，而且制作过程也颇有一番趣味，以下是荷叶饼夹排骨的详细做法：

准备新鲜的排骨，用刀背轻轻敲打，使肉质更加松软，将排骨放入清水中浸泡，去除多余的血水和杂质，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制排骨，让肉质充分吸收调料的香气。

荷叶饼夹排骨的做法

在腌制排骨的过程中，我们可以着手制作荷叶饼，将面粉中加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发30分钟，醒发好的面团，分成若干等份，擀成薄饼状，在饼皮上刷一层薄薄的油，对折成半圆形，再擀成薄饼，这样，荷叶饼的形状就出来了。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，蒸制约40分钟，直到排骨熟透，将荷叶饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。

待排骨和荷叶饼都准备好后，将排骨从蒸锅中取出，夹入煎好的荷叶饼中，荷叶饼的酥脆与排骨的鲜嫩完美结合，香气四溢。

荷叶饼夹排骨的做法

搭配上一些清爽的蔬菜，如黄瓜丝、葱丝等，既能增加口感，也能平衡营养，一道美味的荷叶饼夹排骨就完成了，让人食欲大增，回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/232166.html

荷叶饼夹排骨的做法