豆腐的家常做法不用水
豆腐作为我国传统的美食佳肴，其家常做法多种多样，我就来分享一种独具特色的豆腐家常做法——不用水的豆腐烹饪法。
将豆腐切成厚薄均匀的小块，用厨房纸巾吸去多余的水分，热锅凉油，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以保证豆腐的外皮酥脆，内部嫩滑。
煎好的豆腐块盛出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再放入豆腐块，加入适量的酱油、耗油、料酒、糖等调料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的香气。
撒上葱花、香菜点缀，一道美味的家常豆腐就完成了，这种做法避免了用水煮豆腐，使得豆腐的口感更加独特，既有煎豆腐的香脆，又有炖豆腐的鲜嫩，让人回味无穷。
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