豌豆炖鱼是一道色香味俱佳的家常菜，不仅鲜美可口，而且营养丰富，下面我来为大家详细介绍豌豆炖鱼的做法。

准备新鲜的鱼一条，豌豆适量，葱姜蒜适量，红辣椒几个，生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，按照以下步骤进行：

1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

豌豆炖鱼的做法

2、豌豆洗净，葱姜蒜切末，红辣椒切段。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。

4、放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入豌豆翻炒至变色。

豌豆炖鱼的做法

6、将煎好的鱼段放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、加入生抽、盐调味，炖至鱼熟豌豆烂熟即可。

这道豌豆炖鱼做法简单，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，豌豆清甜，是一道老少皆宜的佳肴，在烹饪过程中，注意火候的把握，让食材的味道充分融合，定能让您食欲大开。

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豌豆炖鱼的做法