作为一个资深美食家，我来分享一款简单却充满生活气息的家常菜——炒鸡蛋面的做法，准备新鲜的鸡蛋和面条，最好是手擀面，口感会更加筋道，以下是详细的做法步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散至蛋液均匀，热锅冷油，油温五成热时，倒入蛋液，用中小火慢炒至鸡蛋凝固成块状，出锅备用。

鸡蛋和面炒鸡蛋的做法

另起锅烧水，水开后放入面条，煮至七成熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入面条，快速翻炒均匀。

紧接着，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与面条充分混合，根据个人口味，可以加入适量的酱油、蚝油或辣椒油，翻炒均匀，使面条充分吸收调料的香味。

鸡蛋和面炒鸡蛋的做法

撒上葱花、香菜点缀，出锅装盘，这道鸡蛋炒面色泽诱人，鸡蛋鲜嫩，面条筋道，是一道既简单又美味的家常菜，适合忙碌的工作日或是想要快速准备一餐的时候。

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鸡蛋和面炒鸡蛋的做法