艾叶草煲排骨是一道具有独特香气的传统汤品，以下是我总结的一些做法窍门，供您参考：

选用新鲜的排骨，洗净后焯水去除血水和杂质，这一步至关重要，可以确保汤品的清澈和口感。

将艾叶草洗净，去除杂质和枯叶，艾叶草具有特殊的香气，能够为汤品增添独特的风味。

以下是具体的做法窍门：

1、将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备一些姜片和葱段，放入锅中炒香，再加入排骨翻炒至表面微焦。

艾叶草煲排骨的做法窍门

3、将炒好的排骨放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨。

4、将洗净的艾叶草放入锅中，用大火煮沸后，撇去浮沫。

5、转小火慢炖，期间可以加入适量的盐调味。

6、煲至排骨肉质酥烂，汤汁浓郁，艾叶草的香气充分释放。

7、撒上适量的葱花，提升汤品的香气和口感。

窍门总结：

艾叶草煲排骨的做法窍门

– 焯水时要彻底去除排骨的血水，保证汤品清澈。

– 炒排骨时加入姜片和葱段，可以去腥增香。

– 艾叶草要洗净，去除杂质，保证汤品的口感。

– 煲汤时要用小火慢炖，使排骨和艾叶草的香气充分融合。

这道艾叶草煲排骨不仅美味可口，还具有一定的药用价值，适合在春夏交替之际食用，以驱寒暖身。

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艾叶草煲排骨的做法窍门