作为一名资深美食家，我深知香料鱼仔的独特魅力，这道菜色香味俱佳，以下是我为您精心整理的香料鱼仔做法大全：

准备好新鲜的鱼仔，清洗干净后沥干水分，将鱼仔用刀轻轻划开，撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟，以去腥增香。

在腌制鱼仔的过程中，我们可以准备香料，常用的香料有：葱姜蒜、香菜、香叶、八角、桂皮、丁香等，将这些香料切成片或段，以便烹饪时更好地释放香气。

香料鱼仔的做法大全

热锅凉油，将腌制好的鱼仔放入锅中，两面煎至金黄，煎鱼仔时，火候要控制得当，以免煎糊。

煎好的鱼仔捞出备用，锅中留底油，放入葱姜蒜等香料爆香，随后，加入适量的豆瓣酱、甜面酱和生抽，翻炒均匀，让酱料充分包裹在香料上。

将煎好的鱼仔重新放入锅中，翻炒均匀，让鱼仔充分吸收酱料的味道，加入适量的水，水量以刚好没过鱼仔为宜，大火烧开后，转小火慢炖10分钟。

香料鱼仔的做法大全

加入香菜、香叶等剩余的香料，调整火候收汁，待汤汁浓稠，鱼仔香气四溢时，即可出锅。

这道香料鱼仔色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，在烹饪过程中，各种香料的使用为鱼仔增添了丰富的味道，让人回味无穷，不妨试着按照这个做法，为家人朋友烹饪一道美味的香料鱼仔吧！

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香料鱼仔的做法大全