豆腐炖麻辣鱼的做法
豆腐炖麻辣鱼是一道融合了麻、辣、鲜、香于一体的美味佳肴，下面为您详细介绍豆腐炖麻辣鱼的做法：
准备好新鲜的鱼肉、嫩豆腐、葱姜蒜等食材，鱼肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟；嫩豆腐切成小块，备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒出红油，随后，放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色。
加入适量水，放入豆腐块，大火烧开后，转小火慢炖十分钟，期间，可以根据个人口味调整盐分和辣度。
撒上香菜、葱花，炖至汤汁浓稠即可，这道豆腐炖麻辣鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，麻辣适口，营养丰富，是一道令人回味无穷的佳肴。
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