饭店红烧毛鱼猪蹄的做法
作为一名资深的美食家，我对于饭店里红烧毛鱼猪蹄的做法颇有些研究，这道菜色泽红亮，口感鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，选用新鲜的毛鱼和猪蹄，毛鱼去鳞去内脏，猪蹄刮干净，然后分别焯水去腥，将焯水后的毛鱼和猪蹄放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用中小火慢炖至七成熟，再加入提前炒好的糖色，让菜肴色泽更加红亮诱人，加入适量的盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠，毛鱼和猪蹄酥烂可口即可，这样一道美味的红烧毛鱼猪蹄就完成了，令人食欲大增。
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