作为一名资深美食家，我深知绵阳蒜香排骨的独特魅力，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，蒜香浓郁，下面我将分享一些制作绵阳蒜香排骨的独门窍门。

选材至关重要，优质的排骨需新鲜，肉质饱满，骨头与肉的比例恰到好处，在处理排骨时，先用清水浸泡，去除多余的血水，然后用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，以去腥增香。

绵阳蒜香排骨的做法窍门

炒制蒜香是关键，将大量蒜瓣切成薄片，热锅冷油，待油温升高后，放入蒜瓣炒至微黄，这时蒜香最为浓郁，随后，将腌制好的排骨放入锅中翻炒，使其充分吸收蒜香。

在烹饪过程中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让调料充分融入排骨中，还可以加入一些青椒、红椒等蔬菜，增加口感和色彩。

小火慢炖是使排骨入味的关键，将炒好的排骨转入砂锅，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖40分钟左右，直至排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

制作绵阳蒜香排骨的窍门在于选材、腌制、炒制蒜香和慢炖，每一步都至关重要，缺一不可，掌握了这些窍门，你也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

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绵阳蒜香排骨的做法窍门