作为一个热爱探索各种美食的美食家，今天我要分享一道色香味俱佳的家常菜——茄子南瓜杂烩汤的做法，这道汤不仅口感丰富，而且营养价值极高，是秋季滋补的佳品。

我们需要准备以下食材：茄子2个，南瓜1个，西红柿1个，洋葱1个，土豆1个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、胡椒粉少许。

具体做法如下：

1、将茄子、南瓜、西红柿、洋葱、土豆分别洗净，茄子切成条状，南瓜切成小块，西红柿切成小块，洋葱切丝，土豆切片。

茄子南瓜杂烩汤的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、加入茄子翻炒至表面微黄，再加入南瓜、土豆翻炒均匀。

4、将西红柿放入锅中，翻炒至西红柿出汁。

5、加入适量热水，大火烧开后，转小火慢炖20分钟。

茄子南瓜杂烩汤的做法

6、汤汁浓稠后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、撒上葱花，即可出锅。

这道茄子南瓜杂烩汤，色彩斑斓，香气扑鼻，口感鲜美，茄子软糯，南瓜甜糯，西红柿酸甜，土豆绵软，各种食材的口感交织在一起，让人回味无穷，在寒冷的秋天，来上一碗热腾腾的茄子南瓜杂烩汤，既暖身又滋补，实为人生一大美事。

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茄子南瓜杂烩汤的做法