红烧排骨与面筋，是我国传统美食中的佳肴，二者搭配，口感丰富，味道鲜美，下面，我就为大家详细介绍这两道菜的做法。

红烧排骨和面筋的做法

我们来说说红烧排骨的做法，选用新鲜的排骨，洗净后焯水去血水，捞出备用，锅中放入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，期间要不断翻动排骨，使其均匀受热，待汤汁浓稠，排骨变得酥烂，即可出锅。

我们再来谈谈面筋的做法，将面粉放入盆中，加入适量水和盐，揉成面团，将面团揉成长条，切成小块，用手掌轻轻拍打，使其成为面筋，锅中烧开水，放入面筋，煮至浮起后捞出，另起锅，放入油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，放入煮好的面筋，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道，加入适量水，烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，面筋入味即可。

将红烧排骨与面筋搭配在一起，色泽诱人，口感丰富，美味可口，学会了这两道菜的做法，相信您会在家宴上大放异彩。

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