豆腐做成小咸菜，是一道简单又美味的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的制作方法。

准备好所需的材料：嫩豆腐、食盐、蒜末、姜末、辣椒末、生抽、老抽、香醋、白糖、花椒油等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成1厘米见方的小块，放入沸水中焯水2分钟，去除豆腐的腥味。

豆腐做成小咸菜的做法

2、焯水后的豆腐捞出，沥干水分，放入大碗中，加入适量的食盐，拌匀，腌制30分钟。

3、腌制好的豆腐取出，放入另一个大碗中，加入蒜末、姜末、辣椒末，搅拌均匀。

4、调制调料汁：生抽、老抽、香醋、白糖、花椒油按1:1:1:1:0.5的比例混合，搅拌均匀。

5、将调料汁倒入豆腐中，拌匀，让豆腐充分吸收调料汁的味道。

豆腐做成小咸菜的做法

6、将拌匀的豆腐放入密封容器中，放入冰箱冷藏，腌制24小时以上。

7、腌制好的豆腐取出，装盘，即可享用。

这道豆腐小咸菜口感鲜嫩，味道鲜美，既可下饭，也可作为开胃菜，学会了这道菜，相信你的餐桌又会多一道美味的佳肴。

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豆腐做成小咸菜的做法