作为一名资深美食家，我对糖醋排骨干煸的做法有着自己的独到见解，这道菜色香味俱佳，既保留了排骨的鲜美，又融入了糖醋的酸甜口感，下面我将为您详细介绍这道美味的做法大全。

准备新鲜的排骨，洗净后切成小块，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香，将腌制好的排骨捞出，沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉。

糖醋排骨干煸的做法大全

热锅凉油，油温升至五成热时，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油备用，锅中留少量底油，加入适量的白糖，小火慢慢熬糖色，直至糖色熬至微微发黄。

待糖色熬好后，迅速倒入炸好的排骨，翻炒均匀，让糖色均匀裹在排骨上，随后，加入适量的白醋、酱油、盐和少许清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

撒上葱花、香菜点缀，一道美味的糖醋排骨干煸就完成了，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，糖醋味浓郁，是一道老少皆宜的佳肴，在烹饪过程中，火候和调料的把握是关键，只有恰到好处，才能烹饪出这道美味的佳肴。

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糖醋排骨干煸的做法大全