作为一名资深美食家，我对酸辣粉鱼的做法有着独到的见解，这道菜融合了酸辣的口感，以及鱼肉的鲜美，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下酸辣粉鱼的做法。

准备新鲜的鱼肉，切片备用，将红薯粉条用温水泡软，沥干水分，再准备适量的蒜末、姜末、辣椒段、酸菜等调料。

酸辣粉鱼的做法

烹饪时，先将锅中的水烧开，放入泡软的粉条煮至透明，捞出备用，然后在锅中加入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香，紧接着，加入适量的清水，放入酸菜煮出酸味。

待汤汁煮开后，放入鱼片，煮至鱼片变白，捞出放入事先准备好的大碗内，将煮好的粉条铺在鱼片上，将锅中的汤汁倒入碗中，撒上葱花、香菜点缀。

这样，一道美味的酸辣粉鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，粉条软糯，酸辣适口，令人食欲大增，在享受这道佳肴的同时，也能感受到中华美食的博大精深。

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酸辣粉鱼的做法