茄夹肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且制作方法多样，下面为您详细介绍几种茄夹肉的做法大全，让您在家中也能轻松享受这道美味佳肴。

我们来介绍一种最常见的茄夹肉做法：

1、准备食材：新鲜茄子、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、面粉、鸡蛋、面包糠。

2、茄子洗净，切成约1厘米厚的片，中间挖去一部分，形成夹层。

3、猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

4、将肉馅填入茄子夹层中，轻轻按实。

茄夹肉的做法大全

5、将茄子片两面沾上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

6、锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入茄子片，炸至金黄色，捞出沥油。

7、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，放入炸好的茄子片，翻炒均匀，出锅即可。

还有一种茄夹肉的做法如下：

1、准备食材：新鲜茄子、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆腐。

2、茄子洗净，切成约1厘米厚的片，中间挖去一部分，形成夹层。

3、猪肉馅中加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀。

4、豆腐捣碎，与肉馅混合均匀。

5、将混合好的肉馅填入茄子夹层中，轻轻按实。

6、锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入茄子片，炸至金黄色，捞出沥油。

7、锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香，放入炸好的茄子片，翻炒均匀，出锅即可。

两种做法都能让茄夹肉味道鲜美，口感丰富，值得一试。

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