苤蓝肉丝，色泽诱人，口感脆嫩，是一道经典的川菜佳肴，下面我来分享一下它的做法：

准备新鲜的苤蓝一个，瘦肉150克，以及适量的葱姜蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等调料。

1、将苤蓝洗净，切成细丝，用少许盐腌制10分钟，以去除多余的水分，使口感更加脆嫩。

苤蓝肉丝做法

2、瘦肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。

3、葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

4、烧热锅，加入适量的油，油温5成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

苤蓝肉丝做法

6、接着放入苤蓝丝，快速翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味。

7、将炒好的肉丝重新放入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上适量的花椒，提香。

这道苤蓝肉丝色香味俱佳，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食，大家不妨试着做一下，相信会给您带来美味的享受。

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苤蓝肉丝做法