作为一名资深美食家，我深知酸菜鱼包头鱼的魅力所在，这道菜以其酸辣鲜香、肉质细嫩而著称，下面，我就来为大家详细介绍一番酸菜鱼包头鱼的做法。

准备好所需的食材：新鲜的包头鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜若干，干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调料。

具体步骤如下：

1、将包头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

酸菜鱼包头鱼的做法

2、酸菜洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。

4、加入酸菜翻炒，炒至出酸香味。

5、倒入适量水，大火煮沸。

6、将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变白。

7、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8、撒上葱花、香菜，即可出锅。

这道酸菜鱼包头鱼，色泽诱人，口感鲜美，酸辣适中，非常适合在寒冷的冬日里食用，暖身又开胃，不妨尝试一下，让味蕾感受这道美食的魅力吧！

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酸菜鱼包头鱼的做法