作为一位资深美食家，我深知精品排骨脆骨的魅力所在，这道菜肴不仅口感丰富，而且色香味俱佳，下面我来分享一款简单易学的做法。

挑选新鲜的排骨，以肋排为佳，因其肉质鲜嫩，骨头脆爽，将排骨洗净，切成均匀的小块，然后用盐、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料腌制20分钟，使其充分入味。

精品排骨脆骨的做法

将腌制好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，这样可以在烹饪过程中形成一层酥脆的外壳，随后，热锅冷油，油温升至七成热时，放入排骨炸至金黄，捞出沥油备用。

另起锅，加入少量底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，随后，将炸好的排骨倒入锅中，加入适量的清水，调入盐、糖、醋、生抽等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让排骨充分吸收汤汁。

将炖好的排骨捞出，汤汁勾芡，浇在排骨上，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的精品排骨脆骨就完成了，这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，骨头脆爽，味道醇厚，是一道不可多得的家常佳肴。

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精品排骨脆骨的做法