酸菜煲剑骨鱼是一道色香味俱佳的美食，其独特的酸爽口感和鲜美鱼肉相互交融，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下酸菜煲剑骨鱼的做法。

准备好所需食材：剑骨鱼一条，酸菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白胡椒粉适量，高汤适量。

具体做法如下：

1、将剑骨鱼清洗干净，切成段，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；

酸菜煲剑骨鱼的做法

2、酸菜切丝，用清水冲洗干净，控干水分；

3、热锅凉油，将腌制好的剑骨鱼段煎至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香；

5、加入酸菜丝翻炒，炒至出酸味；

6、倒入高汤，大火烧开；

7、将煎好的剑骨鱼段放入锅中，中火煮10分钟；

8、加入盐、鸡精调味，翻炒均匀；

9、最后撒上香菜，即可出锅。

这道酸菜煲剑骨鱼，鱼肉鲜嫩，酸菜酸爽，汤汁浓郁，营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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酸菜煲剑骨鱼的做法