作为一位资深美食家，我特别推荐用黄花鱼制作的酸甜鱼，这道菜肴不仅色泽诱人，而且味道鲜美，酸甜适中，下面是它的详细做法：

准备新鲜的黄花鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净后，切成大小均匀的块，用适量的盐、料酒和姜片腌制15分钟，以去腥增香。

酸甜鱼的做法用黄花鱼

在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入番茄酱、白糖、醋、生抽和适量的水，搅拌均匀，制成酸甜汁。

将煎好的鱼块重新放入锅中，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酸甜汁的味道，撒上葱花和香菜点缀，即可出锅。

这道酸甜鱼的关键在于鱼块煎得外酥里嫩，酸甜汁的比例恰到好处，不仅保留了黄花鱼的原汁原味，还增添了一份独特的酸甜口感，是一道适合家庭聚餐的佳肴。

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酸甜鱼的做法用黄花鱼