作为一名资深美食家，我深知酸汤无刺鱼的美味与魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了鱼的鲜美，又融入了酸汤的独特风味，下面，我就来为大家详细介绍一下酸汤无刺鱼的做法。

选用新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制10分钟，使其入味，将腌制好的鱼片用清水冲洗干净，沥干水分。

酸汤无刺鱼的做法

准备酸汤料，将西红柿、青椒、洋葱切成小块，备用，锅中加入适量油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，再加入西红柿、青椒、洋葱翻炒均匀，炒至西红柿出汁，加入适量的清水，大火烧开。

水开后，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至鱼片变色，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，加入适量的醋，使汤汁更加鲜美。

酸汤无刺鱼的做法

待鱼片熟透后，关火，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，一碗酸汤无刺鱼，鱼片鲜嫩，汤汁酸甜适中，让人食欲大增，这道菜既适合家庭聚餐，也适合宴请客人，是不可多得的美味佳肴。

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酸汤无刺鱼的做法