青椒土豆鸡蛋汤的做法
作为一位资深美食家，我深知青椒土豆鸡蛋汤的鲜美之道，这道汤品色香味俱佳，营养丰富，下面我来分享它的做法。
准备青椒两个，土豆一个，鸡蛋两个，以及适量的盐、鸡精、葱花、姜片和清水，将青椒洗净，切成细丝；土豆去皮，切成薄片；鸡蛋打散备用。
热锅凉油，油热后放入姜片爆香，再加入青椒丝翻炒至断生，加入适量的清水，放入土豆片，大火烧开，水开后，转中小火煮10分钟左右，直至土豆片熟透。
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成蛋花，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可关火，这样，一道美味的青椒土豆鸡蛋汤就做好了，喝上一口，暖意盈怀，鲜美可口。
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