闽南鸡蛋卤肉，是一道色香味俱佳的美食，融合了卤汁的醇厚与鸡蛋的嫩滑，下面为您详细介绍这道菜肴的做法：

准备食材：五花肉、鸡蛋、香菇、老姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等。

1、将五花肉切成薄片，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

2、鸡蛋煮熟，剥壳备用。

3、锅中放油，将五花肉片煸炒至微黄，加入葱姜蒜炒香。

4、放入香菇煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒调味。

5、将八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，翻炒均匀。

6、倒入适量的水，放入鸡蛋，加入适量的冰糖、盐调味。

7、大火烧开后，转小火慢炖，直至五花肉熟烂，汤汁浓稠。

8、将卤肉汁浇在鸡蛋上，即可享用。

这道闽南鸡蛋卤肉，卤汁浓郁，肉质鲜嫩，鸡蛋滑而不腻，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，在烹饪过程中，掌握好火候和调味料的使用，就能做出一道美味的闽南鸡蛋卤肉。

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闽南鸡蛋卤肉做法大全