酱油安康鱼的做法
作为一名资深的美食家，我深知酱油安康鱼的独特魅力，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受食客们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍酱油安康鱼的做法。
准备新鲜的安康鱼一条，洗净后切成块状，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中需不断翻动，以防糊底。
随后，加入适量的生抽、老抽、糖和适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让鱼肉充分吸收酱油的香气，期间，可以加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，以调整口味，待汤汁浓稠，鱼块熟透后，撒上葱花和香菜，即可出锅。
酱油安康鱼的关键在于火候和调味，恰到好处的火候能使鱼肉鲜嫩多汁，而恰到好处的调味则能让酱油的香气与鱼肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。
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