砂锅土豆酱排骨，是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享一下它的做法：

准备新鲜的排骨，洗净后用清水浸泡30分钟，去除血水，将排骨沥干水分，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和姜片，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

砂锅土豆酱排骨的做法

将土豆去皮，切成块状，备用，热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，将煎好的排骨重新放入锅中，加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，加入土豆块，转小火炖煮30分钟。

待排骨和土豆都炖至软烂，加入适量的糖和盐调味，翻炒均匀，将炖好的排骨土豆倒入提前预热的砂锅，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌。

砂锅土豆酱排骨的做法

这道砂锅土豆酱排骨，肉质鲜嫩，土豆软糯，酱香浓郁，是一道非常适合亲朋好友聚会的美食。

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砂锅土豆酱排骨的做法