红烧排骨与醪糟汤，一个是醇厚香浓的肉类佳肴，一个是清甜滋润的汤品，两者的做法各具特色，却又同样考验厨师的耐心与技巧。

红烧排骨的做法：

红烧排骨醪糟汤的做法

选取新鲜的猪排骨，洗净后切成均匀的小块，将排骨放入沸水中焯水去血水，捞出后沥干水分，在锅中放入适量的油，加热后加入葱姜蒜爆香，随后放入排骨翻炒至表面微焦，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖等调料，翻炒均匀，让排骨上色，随后，加入足够的热水，水量需没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入八角、桂皮、香叶等香料，让排骨更加香浓，待汤汁浓稠，排骨肉质酥烂，即可出锅。

醪糟汤的做法：

将适量的糯米洗净后浸泡数小时，然后蒸熟备用，在锅中加入适量的水，放入蒸熟的糯米，小火慢慢熬煮，待糯米煮至软烂，加入适量的醪糟，继续熬煮至汤汁浓稠，根据个人口味，可以加入红枣、枸杞、莲子等食材，增添汤品的营养价值与风味，根据需要加入适量的糖调味，待汤品冷却后即可享用。

红烧排骨醪糟汤的做法