作为一个资深的美食家，我来为大家详细介绍一下肉炒橄榄菜的做法大全，这道菜色香味俱佳，既保留了肉的鲜美，又融入了橄榄菜的清新，是一道家常菜中的佳品。

我们需要准备以下食材：新鲜猪肉（最好是五花肉）、橄榄菜、蒜末、姜末、辣椒（根据个人口味）、生抽、老抽、盐、糖、料酒和香油。

具体做法如下：

1、将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、盐和少许淀粉腌制10分钟，让肉片更加入味。

肉炒橄榄菜的做法大全

2、橄榄菜洗净，切成段，备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。

4、放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片断生后捞出备用。

5、锅中留底油，放入辣椒段炒香，再加入橄榄菜，快速翻炒。

6、将炒好的肉片重新放入锅中，加入老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

7、淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的肉炒橄榄菜就完成了，这道菜的关键在于火候的掌握和调味料的适量，做好了，绝对是一道令人回味无穷的佳肴。

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