作为一名美食家，我对广东的生炒排骨情有独钟，这道家常菜以其鲜美的口感和独特的风味，深受广大食客的喜爱，下面，我就来为大家分享生炒排骨的家常做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后沥干水分，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和蒜蓉等调料腌制排骨，让肉质更加入味，腌制时间大约为30分钟。

生炒排骨的家常做法广东

热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中翻炒，炒至表面微焦，肉质变色，加入适量的葱段和姜片，继续翻炒出香味，加入适量的清水，水量刚好没过排骨即可，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让排骨充分吸收汤汁。

待汤汁快收干时，加入青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，这样，一道美味的生炒排骨就做好了。

生炒排骨的家常做法广东

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，火候要控制得当，使排骨既熟透又保持肉质鲜嫩，调料的搭配要恰到好处，既凸显了排骨的鲜美，又增添了菜肴的风味，学会这道家常菜，相信会让你的餐桌多一份美味。

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生炒排骨的家常做法广东