鳊鱼豆腐皮，鲜美搭配，营养满分，家常做法大揭秘

鳊鱼豆腐皮作为一道家常美食，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜将鳊鱼的鲜美与豆腐皮的滑嫩完美结合，让人回味无穷。

食材介绍：

鳊鱼，又称武昌鱼，是我国四大名鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，豆腐皮，又称豆腐衣，是一种由大豆蛋白制成的食品，口感滑嫩，富含植物蛋白，两者搭配，既美味又营养。

作用功效：

1、鳊鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补气养血、健脾胃的功效。

2、豆腐皮富含植物蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、鳊鱼豆腐皮中的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育有很好的促进作用。

4、此菜具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。

简单做法提示：

鳊鱼豆腐皮，鲜美搭配，营养满分，家常做法大揭秘

1、鳊鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。

2、豆腐皮切成宽条，焯水烫软，捞出沥干水分。

3、烧热锅，加入适量油，放入腌制好的鳊鱼块，煎至两面金黄。

4、放入焯水后的豆腐皮，加入适量水、生抽、老抽、盐，炖煮10分钟。

5、最后加入葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、鳊鱼豆腐皮炖煮时，火候要适中，以免豆腐皮破裂。

2、豆腐皮焯水时，水中可加入少许盐，以保持豆腐皮的口感。

3、鳊鱼豆腐皮适合搭配米饭食用，营养丰富，口感更佳。

以下为文章正文：

鳊鱼豆腐皮，这道看似简单的家常菜，实则蕴含着丰富的营养和独特的口感，它将鳊鱼的鲜美与豆腐皮的滑嫩完美结合，让人回味无穷，就让我们一起走进这道美食的世界，了解它的食材、作用功效以及简单做法。

我们来介绍一下这道菜的主要食材，鳊鱼，又称武昌鱼，是我国四大名鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补气养血、健脾胃的功效，豆腐皮，又称豆腐衣，是一种由大豆蛋白制成的食品，口感滑嫩，富含植物蛋白，两者搭配，既美味又营养。

我们来看看这道菜的作用功效，鳊鱼豆腐皮中的鳊鱼含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对骨骼、牙齿的生长发育有很好的促进作用，豆腐皮富含植物蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，这道菜还具有清热解毒、润肺止咳的作用，适合干燥季节食用。

如何制作这道美味的鳊鱼豆腐皮呢？下面我们就来简单介绍一下做法，将鳊鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟，将豆腐皮切成宽条，焯水烫软，捞出沥干水分，烧热锅，加入适量油，放入腌制好的鳊鱼块，煎至两面金黄，放入焯水后的豆腐皮，加入适量水、生抽、老抽、盐，炖煮10分钟，加入葱花、香菜，翻炒均匀，即可出锅。

在制作过程中，还有一些小贴士需要注意，鳊鱼豆腐皮炖煮时，火候要适中，以免豆腐皮破裂，豆腐皮焯水时，水中可加入少许盐，以保持豆腐皮的口感，鳊鱼豆腐皮适合搭配米饭食用，营养丰富，口感更佳。

鳊鱼豆腐皮这道家常菜，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用，学会这道菜的做法，让我们在忙碌的生活中，也能品尝到家的味道，让我们一起动手试试吧！

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鳊鱼豆腐皮，都能让家的味道更加浓郁

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