鲫鱼炖豆腐，鲜美滋补的家常美食制作指南

鲫鱼炖豆腐是我国传统的家常菜之一，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，这道菜将鲫鱼的鲜美与豆腐的细腻完美结合，既适合日常餐桌上的一道佳肴，也适合作为滋补身体的食疗佳品。

食材介绍：

鲫鱼：鲫鱼是我国常见的淡水鱼之一，肉质鲜美，营养丰富，它含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很高的食用价值。

豆腐：豆腐是大豆制品，含有丰富的大豆蛋白、矿物质和微量元素，低脂肪、低热量，是理想的健康食品。

作用功效：

1、鲫鱼具有补虚损、益精髓、利水消肿的功效，对于身体虚弱、食欲不振、水肿等症状有很好的食疗作用。

2、豆腐含有丰富的植物蛋白，有助于增强免疫力，降低胆固醇，预防心血管疾病。

3、鲫鱼炖豆腐中的蛋白质含量丰富，有利于肌肉生长和修复，适合健身爱好者食用。

鲫鱼炖豆腐，鲜美滋补的家常美食制作指南

4、鲫鱼炖豆腐中的豆腐含有大量的钙质，对于儿童、老年人等需要补钙的人群具有很好的补充作用。

简单做法提示：

1、准备新鲜鲫鱼一条，豆腐一盒，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调料适量。

2、将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后在鱼身上划几刀，以便入味。

3、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

4、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入鲫鱼煎至两面金黄。

5、加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，大火烧开后转小火慢炖。

6、炖至鲫鱼熟透，汤汁浓稠，放入豆腐，继续炖煮5分钟。

鲫鱼炖豆腐，鲜美滋补的家常美食制作指南

7、最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、炖鲫鱼时，加入适量的料酒可以去腥增香。

2、豆腐焯水后，要用清水冲洗干净，以免有残留的腥味。

3、炖煮过程中，要经常翻动鲫鱼，以免糊锅。

4、炖好的鲫鱼豆腐汤，可以搭配米饭或面条食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鲫鱼炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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