作为一名资深美食家，我不得不提一下这道家常菜——西红柿鸡蛋香羹，这道菜肴色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，下面，我就来为大家详细介绍一下西红柿鸡蛋香羹的做法。

准备新鲜的西红柿两个，鸡蛋两个，香菜适量，葱姜蒜适量，盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油等调料，按照以下步骤进行操作：

1、西红柿洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

西红柿鸡蛋香羹做法

3、烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

5、倒入适量水，大火烧开后，转小火煮至西红柿熟烂。

6、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

7、加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至鸡蛋熟透。

西红柿鸡蛋香羹做法

8、用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9、撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道西红柿鸡蛋香羹做法简单，但味道鲜美，适合各个年龄段的人群食用，学会了这道菜，相信你的餐桌会更加丰富多彩。

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西红柿鸡蛋香羹做法