作为一名资深美食家，我深知菜油拌豆腐的独到之处，这道菜色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，是家常便饭中的佳品，下面，就让我来为大家详细介绍一下菜油拌豆腐的做法。

准备嫩豆腐一盒，菜油适量，蒜末、姜末、香菜、辣椒末等调料，将豆腐切成大小适中的块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

菜油拌豆腐的做法

热锅凉油，油温五成热时，加入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒末煸炒出香味，将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收调料的香气。

待豆腐炖至入味后，加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀，撒上香菜段，出锅前淋上热油，激发出香菜的香气。

这样，一道美味的菜油拌豆腐就做好了，它既保留了豆腐的嫩滑口感，又融入了菜油的清香和辣椒的鲜辣，让人回味无穷。

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菜油拌豆腐的做法