葛鱼烧粉皮的做法
葛鱼烧粉皮是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：
准备新鲜的葛鱼一条，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后切成段，准备适量的粉皮，用水泡软备用。
1、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。
2、将葛鱼段放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适量加入料酒去腥。
3、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让葛鱼充分吸收酱油的色泽和味道。
4、加入适量的清水，水量以没过葛鱼为宜，放入泡软的粉皮。
5、大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入适量的盐、糖、胡椒粉进行调味。
6、炖至汤汁浓稠，葛鱼肉质鲜嫩，粉皮软糯，即可出锅。
撒上葱花、香菜进行点缀，一道美味的葛鱼烧粉皮就完成了，这道菜色泽诱人，鱼肉与粉皮的结合口感丰富，既下饭又适合作为家常菜肴。
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