作为一名资深美食家，我对于荆州瘦肉豆腐丸子的做法有着独到的见解，这道菜肴融合了荆楚美食的精髓，口感细腻，营养丰富，以下是制作这道美味的详细步骤：

准备好新鲜的瘦肉和嫩豆腐，瘦肉要选择肉质鲜嫩的部分，豆腐则需选用质地细腻的嫩豆腐，将瘦肉切成小块，用刀背轻轻敲打，使其肉质更加松软，然后将瘦肉和豆腐一起放入搅拌机中，加入适量的葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

荆州瘦肉豆腐丸子的做法

将搅拌好的肉豆腐糊取出，用手挤成大小均匀的丸子，这一步需要一定的耐心和技巧，以保证每个丸子的大小和形状一致，随后，将丸子放入事先准备好的热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，防止烧焦。

煎好的豆腐丸子捞出备用，锅中再加入适量的清水，放入煎好的丸子，加入生抽、老抽、盐、糖等调味品，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，丸子入味后，即可出锅。

将炖好的瘦肉豆腐丸子摆放在盘中，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的荆州瘦肉豆腐丸子就大功告成了，这道菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，是荆楚美食中的一道佳肴。

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荆州瘦肉豆腐丸子的做法